In den ersten sechs Monaten des Jahres 2026 haben die deutschen Schlachtbetriebe knapp 3,4 Millionen Tonnen Fleisch erzeugt - 0,4 Prozent weniger als im Vorjahreszeitraum. Das teilt das Statistische Bundesamt mit. Während die Schweinefleischproduktion leicht zulegte, ging vor allem die Erzeugung von Geflügelfleisch spürbar zurück.
Mit knapp 3,4 Millionen Tonnen lag die gewerbliche Fleischerzeugung im ersten Halbjahr 2026 um rund 14.700 Tonnen oder 0,4 Prozent unter dem Wert des Vorjahreszeitraums. Insgesamt verarbeiteten die Betriebe dazu 24,0 Millionen Großtiere sowie 343,2 Millionen Tiere aus der Geflügelhaltung. Der leichte Rückgang setzt einen Trend fort, der die deutsche Fleischproduktion schon seit einigen Jahren begleitet.
Wichtigste Sorte ist und bleibt das Schweinefleisch: Mit 2,2 Millionen Tonnen entfielen 63,7 Prozent der gesamten Produktion darauf. Die Menge legte sogar leicht zu, um 0,5 Prozent oder 10.300 Tonnen; geschlachtet wurden dafür 22,2 Millionen Schweine. Deutlich anders sieht es beim Geflügel aus: Die Erzeugung sank um 3,2 Prozent oder 24.900 Tonnen auf rund 755.000 Tonnen - der stärkste Rückgang unter den großen Fleischarten. Rindfleisch blieb mit 462.200 Tonnen nahezu unverändert (-0,1 Prozent). Auf Schaf-, Ziegen- und Pferdefleisch entfielen zusammen nur etwa 0,3 Prozent.
Fleisch und Wurst gehören zu den größten Posten im
Einkaufskorb - gut ein Fünftel ihrer Ausgaben für Nahrungsmittel
stecken Privathaushalte in
Fleisch, Wurst und Fisch.
Für die Preise im Supermarkt ist die heimische Produktion deshalb ein
wichtiger Faktor. Beim Schweinefleisch spricht die stabile Erzeugung gegen
steigende Preise; die
Erzeugerpreise für
Schweinefleisch waren zuletzt sogar deutlich gefallen. Beim Geflügel
könnte das knappere Angebot dagegen mittelfristig auf die Preise
drücken, sollte die Nachfrage stabil bleiben.
In den Einkaufsstraßen und Einkaufscentern findet man immer öfter Stände und Verkaufswagen von regionalen Erzeugern, die ihre Fleischwaren hier direkt vermarkten.
Quelle: Pressemitteilung des Statistischen Bundesamtes (Destatis) Nr. 281 vom 7. August 2026 (korrigierte Fassung)
Mehr Nachrichten aus dem Einzelhandel
Bei uns erfahren Sie immer aktuell, wann verkaufsoffener Sonntag in Ihrer Nähe ist. Weitere Tipps zum offline einkaufen finden Sie auf unserer Startseite.
